这个时候，一个声音传了出来，苍老却又充满了睿智。

“不，要是用火烧的话，适用猪蹄，但是不适合五花肉，猪皮的味道会没有去除干净”

众人回头一看，一个白发苍苍的老人此时正在站在人群中间，笑呵呵的看着两个人比赛沈怀昭有些意外的看着来人，连忙走上前喊道“王爷爷，你什么时候过来了”

王爷爷慈祥的摸了摸沈怀昭的脑袋，笑道“原本过来是找杨松叙叙旧，顺便蹭个饭，没有想到遇上了这样的事情来的正是时候”

来人正是隐世厨王王家 的王老他只是看着吕岳，脸上露出了一丝疑惑，好像这个人有些眼熟的样子啊只是一下子不能确定，现在也就是只能先看着了，打扰比赛这种事情，他也不会做

处理好了猪皮之后，杨松直接将它泡在了凉水之中然后洗干净锅子，倒入清水，之后加入了葱姜下去，再次加了一些料酒。

对面的吕岳也是这样的步骤，不过他在拿着青竹葱的时候，放在鼻子下面嗅了一下，脸上露出了一丝震惊的表情这个味道，就算是师父培育的极品香葱都没有这种味道，感觉得出来，这种葱，比起普通的香葱要好上不知道多少

杨松将所有的材料都准备好了大家其实用的都是一样的东西葱姜蒜这些东西全都是放在旁边，随便拿着用就可以了，比赛嘛讲究的就是一个公平公正公开，没有必要别人用普通的小葱，自己就用青竹葱。

之后两个人就开始拿着铁刷子刷洗猪皮上面的烧焦部位，跟着就露出了里面有些微微发黄的猪皮清洗干净之后，杨松将猪肉冷水下锅，但是在下锅的时候，不动声色的加入了几颗青花椒

现在就是等待猪肉焯水了一般的焯水只需要将食材煮出血水就可以了但是这种猪肉，就需要煮透，将里面全都煮熟这样才是最好的情况

五分钟之后，杨松两人打开锅盖，同时撇去了水中的浮沫，也就是煮出来的血水，然后再次盖上锅盖，继续闷煮两个人全都在等待着猪肉烧好的一步

再次等待了十分钟之后，猪肉已经煮好了两个人捞起猪肉，然后就开始过冷水了放在冷水里面，稍微清洗了一下之后，就可以将猪肉切块了这一步，两个人做的都不太一样吕岳一整块的猪肉，正好切成了八块，而杨松不一样，他全都切成了两厘米宽度的大小，随手放在了一旁

炒糖色，这是红烧肉的重要一步炒糖色直接影响到了红烧肉成品的外观，两个人正是在炒冰糖，杨松则不动声色的再次对着冰糖里面加入了一点红米这个也是放在了桌上之前这个吕岳还有些疑惑，为什么会放红米在桌子上呢

现在他看见了杨松过滤出来了糖色，没错，杨松过滤了糖色，是因为里面还有红米残渣，红烧肉用不到这些残渣弄好了糖色之后，葱姜蒜也在两人飞快的准备之中全都弄好了之后就是下锅开始煸炒猪肉块了

煸炒出一些猪油，可以控制猪肉上面的油腻感觉，只不过两个人都不需要这样做，因为猪肉的肥瘦正好，不需要额外的准备罢了煸炒了一会儿之后，杨松率先将猪肉捞起来了，锅底留下了一些猪油，加入了葱姜蒜，开始翻炒，将这些东西翻炒好了之后，就直接将猪肉全都倒进去了