华夏煌煌五千年文明史，只要提起来，国人纷纷为之骄傲。

这片土地上孕育出来的人，最擅长创造奇迹。

哪怕野泽一郎的名头很多，资历够老，杨松看起来又过于年轻。

此时围观群众，却都愿意相信杨松可以赢。

相信，有时候就是一种力量。

“杨厨，加油啊”

“别怕杨厨，缺什么跟我们说，这边都给你准备好。”

“干他”

“小何国人”

杨松本来低头整理食材，没料到大家怎么忽然群情激奋。

想想这里是东北，是沈阳，又不觉得奇怪。

他平时做菜不怎么说话，这次偏偏想说两句。

“佛跳墙这道菜，是福省的名菜，传到现在也差不多有百年的历史了，前辈们把这道菜做得很好。

我对这道菜充满敬意，练习过数次，虽然比不上前辈们，至少也不会比野泽主厨茶，诸位放心。”

“我们放心，杨主厨你就静下心慢慢做，我们不打扰你。”

“多谢了。”

野泽一郎在对面，用一种死亡视线盯着杨松，嘲弄道“大话放的早，输得时候可就难看了。”

杨松轻松道“放心，我又不是你。”

“哼”

两人谁也不理谁，各自加快速度处理食材。

大厨师做佛跳墙需要多少食材

答案是不知道。

佛跳墙这道菜，一年四季都可以做，食材也会根据节令有所不同。

海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、鳖裙、鹿筋、鸽蛋、鸭珍、鱼肚、花胶、瑶柱、鸽子、排骨、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡、鸭、冬菇、冬笋等等。

一般来说，以上都是专业厨师做佛跳墙的食材。

食材之外还有多种调味料。

大家都知道佛跳墙最后是在一个罐子内成菜，这个罐子至关重要，往往是要用绍兴酒坛。

所有的食材，例如鸡鸭鱼排骨等，需要去除血水和杂志，这个过程所需要的工作量就不小。

而鱼唇、鲍鱼、海参等，也需要单独处理杂质。

全部都是细致入微的活儿，一丝马虎不得。

杨松和野泽一郎都全神贯注，沉浸其中。

作为真正的大厨师，处理食材，两人各有各的窍门。

这不奇怪。

奇怪的是，

杨松把排骨斩成均匀的小段，每段两指宽，下入冷水中。

野泽一郎也在此时给排骨开火。

杨松提起一只鸡，剁去头和脚，野泽一郎正巧也把整鸡大卸八块。

两人几乎步调协调一致。

你一只鸭，我一只鸽子。

我拿起猪脚切块，你也刚好如此。

蒸火腿、焯水五花肉、煮鸽蛋、发鱼唇、熬猪骨汤

两人像是同款，走了三个小时还多。

终于开始不同了。