野泽一雄绕着人群看了三天,终于得到一个好的位置,能够切实看到杨松究竟在做什么。
“你居然是真的在教人做菜。”
“这群凡夫俗子究竟有什么好教的”
“有一半的人都不配称之为厨师,只是会切菜而已的低级厨师,值得你浪费时间”
“妇人之仁,终究成不了大事。”
来请教的厨师也都排队领了号牌,杨松每天接待一百名厨师,给予一定程度的指点。
他不仅是个好厨师,还是个很好的教师。
每个人不同,学厨的情况也不同,杨松都能因材施教。
有不少厨师请教的是同一道菜,杨松给予的教导也不同。
“你的火候把握的差点了意思,先不要练习麻婆豆腐,去练习蛋炒饭,我给你列张食材单,什么时候能用大铁锅超出十斤味道不错蛋炒饭,什么时候再去做麻婆豆腐。”
“麻婆豆腐不仅仅是麻辣,还有鲜香,以及余味要有丝丝甜味,想要麻婆豆腐更入味,不能一个劲儿的撒辣椒,你放得辣椒种类太杂了。”
“同样的,你的火候控制的也不太好,你是太小心翼翼了,唯恐火候过了,反而差点意思,去练习油爆双脆,炒二十盘,把你认为最好的那一盘端来给我看看。”
杨松身边就有灶,本来只有一个灶儿,现在有六个,他连百凤阁的厨房都开放给厨师们使用。
还有人不是来求指教,而是来砸场子。
“松鼠桂鱼,我是苏浙来的大厨师。”带着厨师帽,身后还带着小弟的这位大厨姓付,名叫付一刀,是明珠酒楼的大厨师之一,平生最令人称道的菜就是松鼠桂鱼。
巧了,松鼠桂鱼也是百凤阁很受欢迎的一道菜,甚至到了现在还需要抽奖才能吃得到。
“听说杨大厨年纪轻轻,就能烧好一道上好的松鼠桂鱼,特来请教。”付一刀亲自掀开玻璃钟罩,展示出他带来的松鼠桂鱼。
现场的人都是厨艺门内汉,自然能够看出付一刀这道松鼠桂鱼有多出彩。
“色泽金黄赤亮,没有一丝丝瑕疵,说明油炸时,对油温把握的很好。”
“双卸刀开出来的花纹很漂亮,刀花很均匀的铺在鱼身上,油炸过后,整条鱼依旧鲜活有趣,这对刀工要求很严格。”
“还没尝,就能闻到这么浓郁的酸甜香味,说明调味做得也不错。”
“色香味俱全,这道松鼠桂鱼可以说是满分。”
“付一刀拿条满分的松鼠桂鱼出来,说是求指点,其实就是来砸场子。”
“怎么样杨松杨大主厨对我们苏浙菜印象如何我还有什么需要改进的”付一刀双手怀抱在胸,底气十足,俨然就是要杨松下不来台“请杨大厨师教教我。”
杨松用手扇了扇风,仔细的闻松鼠桂鱼的香味。
付一刀冷笑“我虽然年龄上痴长杨大厨十几岁,也懂得不耻下问的道理,请杨大厨赐教了。”
有不少人面色变了。
“这付一刀也太猖狂了”
“拿着自己研究了十几年的松鼠桂鱼来砸场子,就是欺负松哥年轻。”
“我们大家来请松哥指教,获益匪浅,实在是不忍心松哥被这混蛋羞辱。”
“不如我们闹起来,砸了他的鱼,把他赶走。”
“那不行,这老小子还会再来。”
“松哥这次是踢到铁板了。”
“现在怎么办”
野泽一雄也在外围看着杨松,还没接受我的挑战,你就要输了吗,