厨师一号是个闷葫芦，上班的时候不爱说话，只知道闷着头干活，从不出错，也没什么出彩的地。

杨松却知道黄师傅其实很看好他，因为一号是唯一一个下了班还在练习厨艺的人。

一号不信别的，他的厨师帽里绣着一句话坚持就是胜利。

很烂大街的口号，很单纯的真理。

厨师二号整天乐呵呵的，最喜欢听戏曲，昆曲、京剧、豫剧、梆子戏都喜欢听。

做菜做高兴了就要来上两句，他做菜喜欢重辣重甜，是个快意的人。

厨师三号是新上任大厨，是由学徒升上来的，也是老黄的儿子，人称小黄。

店里的人都是他的前辈叔伯，他跟他们处得很好，是个很上进的厨二代。

老哈下了班，老伴在前面大厅等着，两人一起吃了饭，牵着手回家了。

“这周一你休息，咱们干什么去”

“驾船出海吧，咱们去海钓，我这次给你钓只大龙虾。”老哈道“想吃红烧的还是白灼或者干脆做成龙虾三吃。”

“我有点想吃鲍鱼。”

“好，我下海给你捞”

那豪放的姿态，好像大海是他家澡盆子，想吃什么伸手就能够得到。

画面还没停止。

黄记酒楼九点钟居然就下班了。

其他的饭馆生意依旧红火。

杨松来来回回的走，发现老黄带着一群人气势汹汹的，好像要去营救老大。

他赶忙跟上去，到了海边的一处船坞里。

这居然还是家饭馆黄记鱼生。

早有伙计提着水桶从海上归来，隔着老远，杨松都能看到水桶里鱼尾扑腾的厉害，那鳞片在月光星光下闪闪发光。

老黄招呼道“今天有鱼有贝有虾，大家有口福了，赶紧入座，马上上菜了。”

居然是在海边，打了鱼立刻就做了菜开吃。

“这就是传说中的临海鲜，真正意义上的上清。”

上清是临海城市的话，意思就是吃海鲜要够新鲜。

渔船打鱼，打好了，就由小艇运回来，刚下岸，不到十分钟就送到厨师手里。

“估计连鱼都没反应过来，就已经被做成才菜了。”

黄师傅亲自做鱼生。

他的刀工极好，三文鱼切片，顺手在冰块上摆出玫瑰花的造型，加上凉拌的海藻，配上青芥辣和酱油，端上桌立刻吃。

食客们被鲜得打颤。

还有三条体格不错的罗非鱼，这种鱼的肉质很劲道，甜味也比较明显。

黄师傅生切之后，整条端上去。

食客们一点时间都不耽搁，第一筷子什么蘸料都不要，只品尝最本真的滋味。

“甜丝丝的，越嚼越有味。”

金枪鱼的体型更加硕大，黄师傅切下尾鳍那部分请食客即刻食用，其他部分被他用葱白、芫茜、紫苏叶、鱼腥草等腌制起来，十分钟后食用，滋味更美。

甜虾和贝类最后上，是需要经过二次杀菌。

前文，就说过了吃鱼生，未必要小心卫生问题，寄生虫很可怕。

鱼类在送到岸上前，就已经做过杀菌处理，再进行过简单的清洗后，可以直接用来做菜。

而甜虾和贝类这种，拥有坚硬的甲壳，它们身上的细菌和寄生虫不易被处理干净，需要单个清洗、重复清洗，才能送上餐桌。

安排到最后上，是程序所需。

处理这类食材，就需要过刚过硬的刀工。

去壳、挑虾线、拔虾头，黄师傅的刀工异常熟练，宛若行云流水。

看他处理食材是种享受，杨松都不自觉的看呆了。

到了贝类，黄师傅依旧游刃有余。

他似乎总能找到每个贝类的弱点，逐一敲破，挤上一点点柠檬汁，呈给食客。

“还有一只大螃蟹，有三种酱料，大家按着口味尝尝。”