柠檬凤爪吃着很解暑，孟诗涵一口一个，吃得正欢。

男人们在旁边聊天。

“兄弟，贵姓啊，当几年厨师了”李大虾给杨松让烟。

杨松推了“免贵姓杨，没当几年厨师，我是大学毕业后当得厨师。”

这句话捅了马蜂窝了。

李大虾反手一下，拍向亲儿子的脑袋“你小子学学人家，大学也上了，厨师也当了，女朋友也这么漂亮，你呢三样，你占了哪一样老子生你何用”

李贵很委屈“说得你好像上过大学似的。”

“老子说你呢，好吃好喝的供着你，就没让老子骄傲过。”

“他说不定上的是野鸡大学，不然为什么不告诉你他哪里毕业的”李贵振振有词。

杨松“洛城大学，荣誉毕业生。”

李大虾这次直接上脚“听见没有人家开始不说，那是为了谦虚，华夏传统美德你懂不懂”

李贵捂了脑袋，忘记捂屁股，躲到墙角“那个姓杨的，你大学毕业又怎么样还不是当了厨子不要以为我不知道你们这些刚当厨子的，都在后厨被训得跟孙子似的，你还不如我，我是老板的儿子”

“你小子还敢给我说”李大虾不知道从哪里把擀面杖摸出来了。

杨松拦住他道“我大学快毕业时，推得是小吃车，赚了点钱，就自己开了家店，嗯。自己当老板。”

你好呀，老板的儿子。

杨松本来不打算和这小子计较，只是这小子一副啃老有理还骄傲的调调，令他不爽。

“当代年轻人不应该是你这样的。”

最令杨松不爽的是，这小子居然还敢冲着孟诗涵抛媚眼。

大爷的，你这乳臭未干的臭小子。

“李大厨，你这道土豆炖鸡过了两遍水吧吃着一点渣滓都没有，腥味去得很好，去腥你用的是黄酒吧”

李大虾更佩服他了“是，我先用大料水把鸡肉里的肥油去了，又觉得不干净，又炖了一遍。”

杨松道“第二遍，你其实可以用开水冲泡，没必要再炖，容易造成鸡肉营养流失，也会造成肉香后继无力，还有就是去腥，你可以用青梅酒或者花雕，常见的二锅头也可以，不过下锅前一定要葱姜蒜在酒水里泡泡，我管这个叫自制料酒。”

做菜炖肉，葱姜蒜永远少不了。

杨松说着，李大虾拿着笔记本唰唰唰记着。

“对，难怪不少食客说我家的土豆炖鸡干净是干净，就是不够香。”李大虾亲自给杨松倒了杯茶，又问“再指点指点麻辣鸡块呗”

这李大虾为人豁达讲理，做出来的柠檬凤爪让杨松很惊喜。

我大华夏的美味藏在民间。

“麻辣鸡块，除了小米辣之外，我建议你自己做点辣椒酱和辣椒黄豆酱，弄成两种口味的，炒制时根据客人的爱好，斟酌放酱。你做得这个鸡块更偏向口水鸡，而不是麻辣鸡块，麻辣鸡块是既要炒，又要炖，放辣椒酱更合适，口水鸡则是靠煮，所以放辣椒腌制入味。”

麻辣鸡块和口水鸡都是辣口，无论是做法还是味道都千差万别。

至于宫保鸡丁，杨松这次不评价了。

“能不能借厨房用用”

“可以可以，这边请。”李大虾把儿子拍开，给杨松让出路。

到了厨房，拿起菜刀，杨松不再是那个带着书卷气的温和青年，而是雄鹰孤狼般的猎猎少年。

“做宫保鸡丁，很多厨师都喜欢用鸡脯肉，我更喜欢用鸡腿肉。”

杨松麻利的给鸡腿去骨，剔除筋膜，切条又切小块。

李大虾在旁边看得眼神发亮“居然这么轻易的能把鸡腿肉切成大小相同的肉块儿，这刀工这是惊人。”

鸡腿肉腌制时，杨松开始炸花生米。

油炸花生米，要选择一个最合适的油温，不能高，花生米很容易就糊了，不能低，无法把花生米的香味都刺激出来。

“六分油热最好，要注意调火。”

几个翻炒，花生米出锅，杨松给鸡肉小块勾芡，炝炒，一气呵成，最后一刻，加入花生米进行口味的融合。