香蕉已经到了杨松剥开一根香蕉品尝了一下香蕉甜味儿还是不错的没有什么青涩的口感那边的水果店杨松还是有点了解的经常卖些不太好的水果不过今天的水果还是不错的

五根香蕉足够一盘了杨松飞快的将所有的香蕉切成了大小同等的小块然后飞快的调配了一个芡汁简单点说，就是用红薯粉勾成了非牛顿流体的状态杨松将所有的香蕉丢进去了开始搅拌，彻底将所有的香蕉全都裹上了红薯粉芡然后将油锅全都烧热了将香蕉一个个全都丢进去了厚芡在入油锅的时候，瞬间就定型了杨松分个仔细查看了一下确定没有烧糊的之后，全都捞起来了

香蕉裹上糊之后，炸成定型之后就可以下锅炒香蕉这个东西并不是说直接就能够下锅炒的香蕉看上去有点硬度，但是上炒勺之后，就容易烂掉再说了，裹上糊之后，油炸定型，这才是最香的只要不是大幅度的翻炒，就不会出现任何问题

下面就剩下糖浆了杨松想了一下，不知道用白砂糖好还是冰糖好两个糖从本质上来说，口感并没有相差太多但是杨松还是决定用冰糖来炒冰糖不管怎么说，都比白糖要稍微好上那么一点点

熬糖浆体现的就是一个火候问题很多人都知道糖色这个东西红烧肉制品啊或者是卤东西啊用糖色都是很不错的但是糖色很多人都很难去控制一不小心就变成了苦味儿因为就是这个火候，火候不能小了不然糖色始终都变不成自己想要的颜色要是火候大了那么就会烧焦这样的话，糖色就会带有很浓重的苦味儿这就是糖色的困难之处需要不断的练习

虽然现在做的这道菜不是需要将冰糖炒成酒红色，但是同样是看中火候的杨松将一把冰糖全都丢进去了然后就开始用小火开始炒冰糖脚上还在控制着火候的大小，因为还是第一次在这个灶台做这个菜之前都只是看过书籍，并且自己在心中盘算了一下，现在才算是第一次炒制

糖浆不能炒的颜色太深了只需要微微发黄就可以了等到糖浆全都冒出了细小的气泡之后，就可以关火了然后用余温倒入炸好的香蕉趁着糖浆还没有全部冷却，将糖浆全都裹在香蕉上面并且还得要速度这个菜慢了上桌，那就不行了拉不出丝儿了那就算是失败了

这道菜，相信大家看到这里，应该都是看出来了，那就是拔丝香蕉这道菜算是一道甜点杨松是这样觉得，但是有些人觉得并不能算是甜点，因为炒了，所以还是算在了正式菜肴里面

杨松已经将前面四道菜全都弄好了麻婆豆腐秘制竹鼠酸菜鱼跟蒜蓉大虾全都弄好了等到香蕉一到，就开始制作拔丝香蕉了

香蕉原本还带着油炸的热度将糖浆裹上去之后，装在盘子里面三分钟之内必须上桌晚了就不行咯

“好了菜齐全了大家准备开饭了”

杨松在厨房里面喊了一嗓子外面早就准备好了碗筷什么的全都准备好了现在就是等着上菜了饭也已经准备好在旁边了不得不说，现在已经三点多钟了，大家都饿了特别是许舒早上就没吃多少原本是要吃了饭再过来的谁知道陈姐过来之后，心情不好也就没有继续吃了现在早就饿死了喝了奶茶之后，好像更饿了