36天冬狗脊(2 / 2)

农门烟暖 木施 3061 字 2个月前

顾玉锦说:“娘子,咱不管他们,不如,你再教我新美食吧,猪油膏和鱼饼吃了一个月了,村里人吃腻了买的人少了,得换点新花样了。”

于曼珍想了想说:“成,我教你做臭豆腐吧。”

“臭豆腐?娘子,豆腐都臭了还能好吃吗?”

“当然能,做法也简单,豆腐也便宜,可有赚头了。”

于曼珍把几块新鲜豆腐洗干净,用桌布包好放在窗台上让阳光照射,等着豆腐长毛。只有长毛了的豆腐才适合做臭豆腐。

“趁着豆腐还要三天才能长毛,我先教你做肉夹馍吧!这个很好吃。”于曼珍说,“准备面粉和猪肉。”

猪肉要带皮五花肉,葱、姜、丁香、花椒和冰糖等调料少许事先准备好,然后把锅烧热后,放入冰糖和水,不停搅拌直到冰糖融化后出现气泡,并呈现棕红色,舀起来备用。

将焯烫好的猪肉放进锅里,撇去浮沫,加入葱姜,丁香,花椒和刚炒好的糖色,蒸熟。

将面粉揉成细长条,用擀面杖擀平,卷成一个圆筒,然后煎熟。就是面饼了。

取两块面饼夹住一块猪肉就是好吃的肉夹馍了。

顾玉锦做得满头大汗,不过好在他聪明,做什么一学就会,没多久,肉夹馍就做得很好吃了。

于曼珍拿了几个分给顾老太太和顾陈氏,邻居罗婶子和小虎也是少不了的。就是不给顾老三家。

很快,罗婶子也送过来一大盘的炊糕。这炊糕粘粘的,软软的,于曼珍特别爱吃,罗婶子还真送对了。

罗婶子见于曼珍爱吃,就说:“这是村里家家户户都会做的,你喜欢吃,我这有的是,你吃完了只管来找我。”

于曼珍也不客气,“好,吃完了再找罗婶子要。”

一眨眼就三天了,豆腐长毛了。

因为这些豆腐事先都是用木板压过出水的,质地非常细腻,再放进佐料里滚几下,装进坛里,封上口,放置于角落,等一个月后拿出来油炸就可以吃了。

“还要等一个月啊。我现在就想吃了。”顾玉锦舔了舔嘴唇。

这几日天天吃于曼珍做的美食,顾玉锦舌尖上开了花,一般的东西他的舌头已经觉得无味了。

“心急吃不了臭豆腐,一个月后就好吃了。”于曼珍却很稳当。

顾陈氏拿了于曼珍的肉夹馍,带着三个丫头过来道谢,说是来道谢,可是却是空着手。于曼珍也没介意,邀请她们坐下来,瞧着三个丫头可爱,于是就去厨房炖鱼汤给她们,留下顾玉锦先招待着。

“四弟啊,四弟妹真能干。”顾陈氏称赞道。

顾玉锦的手被三个丫头拉住,分不开身去帮厨房里的于曼珍,“叔叔,你陪我翻绳好吗?”“叔叔,你输了。”

顾玉锦一面和丫头们玩翻绳,一面陪着顾陈氏聊天。

顾陈氏竟然扯起伤心事来了:“我也是命苦的,嫁过来没多久你大哥就参军去了,那么久了都没个信儿,是生是死也不知道。你说我的心有多苦啊!你大哥要是在,至少家里也有个主事儿的人在啊!如今我却是独守空房,看到你和四弟妹恩恩爱爱的,我这心啊,真的是每晚都要哭啊!”

顾玉锦听不下去了,虽说是长嫂为母,可什么叫看到他们恩爱她就哭?敢情她是见不得他们好?“大嫂何必哭哭啼啼呢,这大过年的没个哭了霉气,若是让娘看到了,少不得要数落您了。”

顾玉锦的话冷冰冰的,让顾陈氏一怔,什么时候顾玉锦那么会说话了?这放在过去哪回,顾玉锦不是好言好语地安慰她?难道真如顾章氏说的那样,娶了媳妇儿不认人了?

说实话,顾陈氏这些年没有个男人也是苦,家里也就顾玉锦会安慰安慰她,时不时地还过来帮忙,再加上顾玉锦和她男人长得也像,顾陈氏打心里就把顾玉锦当成她男人了。

如今冷不丁被顾玉锦一反驳,顿时觉得没面子极了,忙说:“我的不是了,这大过年的就不应该想起你大哥……”

“说什么呢那么热闹。说来给我听听。”于曼珍端着鱼汤过来了。

三个丫头连忙凑过来喝,“多谢四婶婶。”丫头们倒是懂礼貌,比她们娘有礼貌多了。

顾陈氏见于曼珍过来了,便也不说了,等三个丫头吃完,拿了顾玉锦压岁钱,便走了。

顾玉锦连忙把于曼珍手里的碗筷给抢过来,刚才没有帮于曼珍做鱼汤,他已经很愧疚了,此时哪里还能都让于曼珍洗碗了。

见顾玉锦坚持,于曼珍便也不推辞,好歹让顾玉锦多干活出点汗,有助于他的病快些好起来。

于曼珍于是去喂鸡。买的鸡还是鸡苗,小着呢,吃不多可是要精细,谷物不可夹杂半点水分,不然容易拉肚子。

等鸡喂饱了就关回笼子里,村里偷鸡摸狗的还是有的,于曼珍不放心把鸡放养了,毕竟她赚钱买几只鸡也不容易。

没多久休息日结束了要去医馆了,于曼珍走了,顾玉锦又重新摆摊。这回他卖的是鸡蛋饼和肉夹馍。

村里人都没有吃过肉夹馍,都过来尝个新鲜感,谁知一吃那么好吃的,顿时一抢而空,顾玉锦做多少卖多少,一天几乎没有停歇。